西点培训班
联系我们
丹麦糕点Danish pastry
来源：专业烘焙班发布时间： 2024-01-10
丹麦糕点Danish pastry 是用面粉、牛奶、鸡蛋、糖和包裹约20%～30%黄油或人造黄油发酵而成的面团。
将酵母面团擀成薄薄的一层，在面团之间盖上片状黄油（称之为包油），然后将面团进行折叠、擀压。
这种多层硬皮糕点在丹麦最早时就被称为“丹麦糕点Danish Pastry ”。
依据前史记载，1850年当丹麦的面包店工人举办罢工时，他们的雇主从维也纳雇佣了奥地利面包师，将这个概念带到了丹麦。
配方被丹麦人依据他们的喜爱部分地改动和调整，从此开展成为盛行国际的丹麦特色美食糕点。